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kurz HBLFA Rotholz
• Schmugglerkas
Der Wein zieht in die Rinde ein
mit Kulturen und Lab versetzt - und dann lässt man ihr Zeit
Der Alpbachtaler Trüffelkäse kommt aus dem Alpbachtal in Tirol - einer Region
Bergkäse PREMIUM BergSenn kurz HBLFA RotholzWas passiert in 30 Monaten? Die meisten Bergkse reifen 4 bis 6 Monate. Der Bergkse PREMIUM reift ber 30 Monate mehr als zweieinhalb Jahre im Ksekeller des Zillertaler BergSenn. In dieser Zeit verliert er Feuchtigkeit, konzentriert sein Aroma, und entwickelt das untrgliche Zeichen echter Langzeitreifung: Salzkristalle im Teig. Diese kleinen weien Kristalle sind keine Zugabe sie entstehen natrlich, wenn Aminosuren sich im Kse ablagern. Wer sie kennt,
